Por qué está bien actuar según tus antojos (y aún así estar sano)

Investigaciones recientes contradicen la práctica de la privación para lograr objetivos de pérdida de peso y salud

Hay seis tipos básicos de alimentos integrales sin procesar:

• verduras
• fruta
• frutos secos, semillas y aceites vegetales
• carne y pescado sin procesar
• Granos integrales
• lácteos

Pregunta: ¿Cuál de estos tipos de alimentos deberías excluir de tu dieta si tu objetivo es maximizar tu salud y tu estado físico?

Respuesta: ¡Ninguna! La forma más segura de alcanzar tus objetivos de salud y fitness es comer de todo.

Esto no significa que no puedas alcanzar tus objetivos de salud y fitness si no puedes comer un determinado tipo de alimento debido a una alergia o intolerancia , o si decides evitar un tipo de alimento por razones morales o religiosas. Pero en ausencia de tales factores, comer de todo es la forma más fiable de llegar a donde quieres ir con tu cuerpo.

Comer de todo es bueno para el cuerpo

Cada tipo de alimento contribuye a la salud y al bienestar físico de una manera diferente. Todo el mundo sabe que las frutas y las verduras son saludables, pero ¿sabías que, según un estudio de 2012 de la UCLA, las personas que comen más cereales integrales tienen el menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2? ¿O que los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard han informado de que el yogur previene el aumento de peso a largo plazo de forma más eficaz que cualquier otro alimento específico? ¿O que varios estudios han descubierto que quienes comen pescado con regularidad tienen cerebros más sanos?

Cada tipo de alimento integral no procesado por sí solo aporta una contribución única a la salud y la forma física, pero, cuando se consumen en combinación, los seis tipos son aún más poderosos. Prueba de ello es un estudio de 2014 en el que participaron 424.000 hombres y mujeres mayores. El estudio reveló que quienes comían todos los tipos de alimentos integrales no procesados ​​con mayor frecuencia tenían un 20 por ciento menos de probabilidades de morir de enfermedades cardíacas, cáncer y otras causas durante un período de 15 años en comparación con el resto.

Una dieta variada e inclusiva es especialmente importante para los corredores y otros atletas. En mi experiencia como nutricionista deportivo, los atletas que intentan eliminar los cereales de sus dietas a menudo desarrollan síntomas de síndrome de sobreentrenamiento debido a una ingesta inadecuada de carbohidratos . Y todos los clientes que alguna vez acudieron a mí con anemia por deficiencia de hierro eran vegetarianos . Por lo tanto, si evita los cereales o los alimentos de origen animal o cualquier otro tipo de alimento por cualquier motivo, debe ser diligente en obtener los nutrientes que esos alimentos proporcionan de fuentes alternativas.

Comer de todo es bueno para la mente

Además de estas razones puramente físicas para comer de todo, también hay razones psicológicas. Las dietas populares que prohíben a sus seguidores consumir uno o más tipos de alimentos integrales no procesados ​​fomentan una relación poco saludable basada en el miedo y la culpa con la comida, lo que hace que comer sea menos divertido, crea un estrés innecesario en torno a la comida y, a menudo, conduce a trastornos alimentarios.

Debido a las consecuencias psicológicas que se asocian con la prohibición de alimentos , animo a los atletas y otras personas a incluir no sólo los seis tipos de alimentos integrales no procesados ​​en sus dietas, sino también los cuatro tipos básicos de alimentos procesados ​​(granos refinados, dulces, carnes procesadas y alimentos fritos), aunque en cantidades más pequeñas.

Intentar evitar por completo este tipo de alimentos suele ser contraproducente. Un estudio de 2015 realizado por investigadores de la Universidad de Canterbury en Nueva Zelanda descubrió que las personas que asociaban el pastel de chocolate con la “culpa” en realidad tenían hábitos alimentarios menos saludables y eran más propensas a darse atracones de comida chatarra en momentos de estrés que las personas que asociaban el pastel de chocolate con la “celebración”.

3 consejos para que comer de todo funcione para ti

Ahora bien, “comer de todo” no significa “ comer todo lo que se encuentra a la vista ” o “comer cantidades iguales de todo”. Para practicar la alimentación omnívora de manera efectiva, es necesario cumplir con estas pautas adicionales:

1. Coma frutas y verduras con más frecuencia que cualquier otro tipo de alimento.
2. Coma cereales refinados, dulces, carnes procesadas y alimentos fritos con menos frecuencia que cualquier otro tipo de alimentos.
3. Coma de manera consciente, haciendo comidas y refrigerios solo cuando tenga hambre física, eligiendo tamaños de porción razonables y dejando el tenedor cuando se sienta cómodamente satisfecho, no lleno.

A pesar de lo que pueda oír de algunos gurús de la dieta, comer de todo es la forma natural de alimentación de los seres humanos. Si equilibra adecuadamente el espectro completo de tipos de alimentos en su dieta, obtendrá los resultados que busca para su cuerpo sin sacrificar su mente.