La nueva etiqueta de información nutricional: lo que necesita saber

Cuando se trata de leer las etiquetas de información nutricional de nuestros alimentos, nos preocupamos por los detalles. El 20 de mayo de 2016, la Administración de Alimentos y Medicamentos finalizó la nueva etiqueta de información nutricional, que refleja muchos cambios significativos por primera vez desde su creación en 1993. La nueva etiqueta presenta un rediseño largamente esperado para reflejar nuevos hallazgos científicos y facilita que los consumidores tomen decisiones alimentarias mejor informadas. La mayoría de los fabricantes de alimentos, incluidos los fabricantes extranjeros, tendrán hasta el 26 de julio de 2018 para cumplir con los cambios; los fabricantes de alimentos más pequeños tendrán un año más.

¿Cuáles son los puntos más importantes que debe conocer? Estamos aquí para guiarlo.

Una etiqueta renovada y más fácil de leer

Las indicaciones de “calorías”, “tamaño de la porción” y “porciones por envase” serán más visibles, en letras más grandes y en negrita. Además, los fabricantes deben declarar la cantidad real, además de los valores porcentuales diarios de vitamina D, calcio, hierro y potasio. El resto de vitaminas y minerales son voluntarios.

Información actualizada basada en los últimos avances científicos en nutrición

• Adición de “azúcares añadidos”: No es ningún secreto que el exceso de azúcar es malo para nosotros. (Véase: La ciencia dice que el azúcar es malo para bajar de peso y Los sorprendentes beneficios de reducir el consumo de azúcar ). En una actualización que se esperaba desde hace tiempo, la nueva etiqueta permite a los consumidores saber cuánta azúcar se ha añadido a sus alimentos envasados, además de la cantidad de azúcar que estos alimentos contienen de forma natural. (Por cierto, si está pensando en reducir el consumo de azúcar añadido, consulte estos fantásticos consejos para empezar).
• Eliminación de “Calorías de grasa”: “Grasa total”, “Grasa saturada” y “Grasas trans” permanecerán en la etiqueta, pero se eliminarán las “Calorías de grasa”, ya que las investigaciones han demostrado en gran medida que los tipos de grasa tienen más impacto que la cantidad.
• Adición de vitamina D y potasio: la vitamina D y el potasio desempeñan un papel importante en la salud ósea, la presión arterial y la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Lamentablemente, muchos de nosotros carecemos de estos nutrientes. Al añadirlos a la nueva etiqueta nutricional, los defensores de la salud pública esperan que la ingesta comience a aumentar. En cuanto a otros micronutrientes, el hierro y el calcio seguirán en la etiqueta, mientras que las vitaminas A y C pasarán a ser voluntarias porque las deficiencias de esos nutrientes son ahora poco frecuentes.
• Valores diarios actualizados (%VD): Los valores diarios de nutrientes como grasas, fibra dietética y vitamina D se están actualizando según las investigaciones científicas más recientes de la División de Salud y Medicina y otros informes como el Informe científico del Comité Asesor de Guías Alimentarias de 2015 .

Aunque nuestro sitio calcula los objetivos de macronutrientes en función de las necesidades calóricas generales, los nuevos valores diarios muestran una disminución de los carbohidratos y un aumento de la fibra y las grasas. Esto refleja las nuevas recomendaciones de reducir el consumo de carbohidratos refinados y azúcar añadido y la importancia de las grasas saludables en la dieta.

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Fuentes: Adaptado de “Guía para la industria: una guía de etiquetado de alimentos (14. Apéndice F: Calcule el valor porcentual de los nutrientes apropiados)” y la regla final de la FDA sobre “Etiquetado de alimentos: revisión de las etiquetas de información nutricional y de suplementos”, páginas 903–906

*La nueva etiqueta exige que la cantidad real de vitaminas y minerales se indique en microgramos o miligramos. En el caso de la vitamina D, debe indicarse en microgramos y puede indicarse voluntariamente en UI.

Tamaños de raciones y etiquetado actualizados

• Porciones más realistas: En la nueva etiqueta, las porciones aumentarán para reflejar las porciones más grandes de la actualidad, porque, por ley, las porciones deben basarse en lo que las personas realmente consumen, no en lo que deberían consumir . Por ejemplo, la cantidad de referencia para una porción de helado aumentará de 1/2 taza a 2/3 de taza y, para los refrescos, la cantidad de referencia para una porción aumentará de 8 onzas a 12 onzas.
• Adición de una columna “Por paquete”: para ciertos productos que contienen más de una porción pero que pueden consumirse en una sola sesión, los fabricantes deberán proporcionar una etiqueta de dos columnas: una para “por porción” y otra para “por paquete” o “por unidad”. Esto permitirá a los consumidores ver cuántas calorías y nutrientes están obteniendo si comen o beben el paquete o la unidad entera en una sola sesión.

¿Qué significa esto para nuestro sitio?

El equipo de nuestro sitio actualizará la aplicación para incorporar estos cambios en una próxima versión.

Para obtener más detalles sobre las actualizaciones de la etiqueta, consulte el sitio web de la FDA .