6 consejos para frenar la alimentación descontrolada

¿Por qué crees que comes palomitas de maíz en el cine? Porque están calientes, son saladas, tienen mantequilla y saben muy bien, ¿verdad? ¿O es por otra cosa?

Los psicólogos David Neal y Wendy Wood intentaron averiguarlo. En un experimento realizado en 2011, invitaron a un cine a personas a las que les encantaba comer palomitas de maíz en el cine. Le dieron a la mitad de los participantes agua y deliciosas palomitas de maíz frescas en una caja grande. La otra mitad recibió agua y palomitas de maíz rancias, sin sal, de una semana de antigüedad, en cajas idénticas. Luego pesaron cuánto comieron los participantes de las palomitas de maíz frescas en comparación con las palomitas rancias.

No importaba si estaba rancio o fresco, los dos grupos comieron exactamente la misma cantidad de palomitas de maíz.

El Dr. Brian Wansink, que inició el Laboratorio de Alimentos de Cornell, denominó esta conducta como “comer sin pensar”. Y constituye una parte importante de por qué comemos lo que comemos y de cuánto comemos. Según los 30 años de investigación del Dr. Wansink, rara vez dejamos de comer porque ya hemos comido lo suficiente. Generalmente dejamos de comer debido a señales externas de nuestro entorno que nos dicen que paremos, como un plato limpio o que nuestros amigos hayan dejado de comer.

“Comemos en exceso porque hay señales y señales a nuestro alrededor que nos indican que debemos comer. Simplemente no está en nuestra naturaleza hacer una pausa después de cada bocado y reflexionar sobre si estamos satisfechos. Mientras comemos, inconscientemente, sin pensar, buscamos señales o indicios que nos indiquen que hemos comido suficiente”, dijo Wansink.

Estas fuerzas de la alimentación sin sentido son tan poderosas que el Dr. Wansink ha dicho: “La mejor dieta es aquella que no sabes que estás haciendo”. A continuación, se incluyen algunos consejos que he utilizado con mis clientes para crear nuevos hábitos alimentarios o para cambiar su entorno de modo que coman menos sin saberlo.

1. Platos más pequeños. Esto funciona de verdad, de verdad. Incluso si sabes que estás usando un plato más pequeño. En todos los experimentos, incluso en aquellos en los que los participantes saben que se están engañando a sí mismos, las personas comen menos cuando usan platos más pequeños. Las personas comen más cuando se les da un recipiente más grande. Punto.
2. Divide cada comida por la mitad. Reserva la otra mitad. Come la primera mitad sin sentirte culpable y luego pregúntate cuánto quieres la segunda mitad y por qué. No hay una respuesta incorrecta, solo un momento de reflexión consciente donde antes solo había comida sin pensar.
3. Cuando comas, simplemente come. Siéntate a la mesa, de espaldas a cualquier distracción. Apaga el teléfono y piensa en comer un bocado. Es difícil y rara vez se puede mantener, pero es un gran ejercicio si quieres saber cómo se siente “simplemente comer”.
4. Cuando comas un refrigerio, sírvelo en platos. Esto hace que comer sea más incómodo, lo que significa que lo harás con menos frecuencia.
5. Coloca todo lo que quieras comer en el plato. De esa manera, verás todo lo que quieres comer antes de comerlo y será más difícil seguir sacando el helado del recipiente sin pensar y llevándolo a tu cara.
6. Elimina el 20 %. El Dr. Wansink ha descubierto que las personas no notan un déficit calórico inferior al 20 %. No sentimos hambre ni privaciones cuando comemos un 20 % menos de lo que necesitamos, por lo que esta es la forma más fácil y sostenible de perder peso. Así que simplemente elimina el 20 % de tus calorías (y solo el 20 %, de lo contrario, te desplomarás y volverás a rebotar) de inmediato, sirviendo tu comida en platos y luego devolviendo 1/5 de ella.